私房菜
葡萄奶酥(超酥香的饼干)

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    1
    准备好所有材料备用
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    2
    黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉
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    3
    用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
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    4
    蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀(每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次)
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    5
    筛入低筋面粉
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    6
    用手把面粉和黄油混合均匀
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    7
    倒入葡萄干并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
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    8
    用擀面杖将面团擀成厚约1CM的面片(擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理)
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    9
    再用刀切成小长方形(长度大小就自己定量好了)
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    10
    排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液(如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸)
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    11
    烤箱180度预热10分钟,烘烤:上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可
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    12
    好香的葡萄奶酥出炉!

小窍门:

1、做饼干想要酥脆,黄油的打发很重要,软化黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了;如果真的融化成液体也没有关系,放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用 2、这款饼干只用了蛋黄,剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等 3、烤箱:TO5332
发布时间:2015-2-7 浏览次数:167
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