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年前聚餐多了 痛风患者该怎么吃

离春节越来越近了,公司年会、朋友聚餐等各类年前聚餐,逐渐热闹起来。每年此时,都是医院收治痛风患者的高发时段。痛风患者该如何管好自己的嘴,成了很多人关心的问题。浙江医院朱李莉医生给出了以下一些建议。

    痛风是一种由于嘌呤代谢障碍,尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。

    嘌呤是组成DNARNA的主要成分,即广泛存在生物体内。嘌呤在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。但当摄入的嘌呤过多后,人体新陈代谢用不了这么多,就会造成嘌呤代谢紊乱。因此,聚餐时一定要尽量远离高嘌呤食品,尤其是动物内脏、蚝、蛤、蟹、浓肉汤等含嘌呤高的食物;可以少量食用一些豆制品,如干豆做成的豆腐、豆干等,因为这些豆制品在制作过程中去掉“黄浆水”之后,嘌呤就大大减少了,所以其中的嘌呤含量和一些蔬菜、水果相当,明显低于肉类。

    含中等量嘌呤食物如虾、肉类、干豆类、菠菜、蘑菇、芦笋等适量食用;低嘌呤食物如牛奶、鸡蛋、水果、植物油、蔬菜应首选,但嘌呤摄入量也应控制在150克,日之内。

火锅往往是很多人聚餐的首选,但是火锅汤中的嘌呤含量很高,而且时间煮得越久嘌呤越高,所以食用时避免喝火锅汤底,食物可过水后食用,不仅少嘌呤,还少油、少盐,一举多得。同理,肉汤、鸡汤、鱼汤、高汤和老汤等都是高嘌呤的食物,痛风患者应要秉持“吃肉弃汤”的习惯。喜欢肉食的患者,可在烹调时,先用水将肉焯一下后捞出,肉中的嘌呤就可部分排出了,也就降低了肉中的嘌呤含量。

  而聚餐时饮品的选择也很重要。酒精会促进内源性尿酸的生成,诱发痛风发作,尤其是啤酒;而含糖饮料与高尿酸血症难以撇清关系。因此,痛风患者聚餐时尽量“以茶代酒”为好。经常要应酬的男士在餐桌上不妨喝苏打水,苏打水是碳酸氢钠的水溶液,有弱碱性,可促进其排出,减少尿酸结石的形成。  

 

发布时间:2015-2-7 浏览次数:122
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